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油炸机的工作原理是怎样的

油炸机的工作原理是怎样的。油炸机是现在用的较多的油炸设备之一，它的使用在食品加工部门用的比较多，而且工作性能良好，效率高，深受人们的喜爱，接下来就讲讲油炸机的工作原理是怎样的。

油炸是以食用油脂为热传递介质。油脂的热容量为2J(℃?g)，升温快，流动性好，油温高。油炸时的热传递主要是以传导的方式进行的，其次是对流作用。热量首先是由热源传递到油炸容器的，油脂从容器表面吸收热量再传到食品表面，其后一部分热量直接由油脂带入食品中，使食品内部的各种成分快速受热而成熟的、干制。油炸过程中产生的分解物可以分为两大类，一类是为挥发性的分解物，另一类是为非挥发性的分解物。

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使用油炸流水线具体规则

油炸流水线把肉和辅料切成肉馅或纯的。还可将辅料、、水与肉馅或肉片均匀混合。油炸流水线采用变频技术，刀速调节范围广，具有***节能的功能。合理设计了刀具速度、刀盘速度、刀具与刀具的间隙、刀具的材质和刀具的硬度。油炸流水线要正确使用，***规定，首先，在使用油炸流水线时，要注意用电常识，必须保证电压的稳定。如果电压不稳定，就会影响油炸流水线的使用。 其次，当你用油炸流水线来磨肉和搅拌时，你不能放太大的骨头和搅拌，而必须从肉中取出骨头。如果这样的硬骨被搅拌，将会给油炸流水线带来更大的磨损，并影响未来搅拌或粉碎的效率。
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油炸机的电气安全问题

1、油炸机全部的电气***修理必须由熟练的来进行操作。要防止油炸机随时可能通电的情况进行操作。

2、使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸机中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。电容器没有完全放热时不要接触。

3、在油炸机通电前，全部的人必须离开机械。

4、在调查电气和电线时才可以打开操作盘的门，确认绝缘装置是否在正常运转。

5、绝缘盘的盖子在运转结束时必须关闭。
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